LE POISSON BRAISE AU CHARBON

Ingrédient

  • 1 gros poison
  • Tomates boule
  • Tomates pate
  • Oignions
  • Piment
  • Poivre
  • Gingembres
  • Moutard
  • Vinaigre
  • Ail
  • Sel
  • Huile    

PREPARATION

*      Nettoyer le poisson et le fait entailler de chaque coter.

*      Mélanger (moutard, sel, poivre et de l’huile) puis mariner bien le poisson et le poser sur la braise.

*      Faire cuire la tomate boule, l’oignon, l’ail, le piment, en ajoutant du sel du poivre et du gingembre en patte puis Mixer le tout dans un mixeur.

*      Renverser la patte obtenue et rajouter de la tomate patte, le moutard, et un cube d’assaisonnement mélanger le tout et laisser cuire au microonde 10 à 15mim.

*      Badigeonner les deux côtes du poison avec la patte puis remettre sur la braise jusqu’a la cuisson.

*      Découper en lamelle la tomate, l’oignon et du concombre ajouter du sel de l’huile et du vinaigre blanc et du piment et mélanger le tout.  


PRET A ETRE SERVIRE

Accompagnement : Attiéké, alloco, riz

Credit photo: Jean Thomas Anoman

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